央视曝光白酒勾兑黑幕:老酒醇香俱备

去年白酒中增塑剂过量的事件引起了相当大的轰动。白酒行业协会解释说,白酒输送管和白酒容器可能允许增塑剂加入白酒中。 因此,一些白酒企业更换了管道和容器,但现在看来,这种增塑剂不仅仅是关于管道和容器,而且任何添加到白酒中的东西都是可疑的。 下面的凤凰网小系列将向你展示陈年葡萄酒最初是如何用酒精、香精和香料制成的细节。 在酒桌上,人们常说葡萄酒是谷物的精华,喝得越年轻,你就越年轻。 我们都知道白酒的风味特征不同,但有一点是相同的。一瓶好酒应该用纯谷物酿造。 市场上的大多数葡萄酒都标在原材料清单上。这些酒是用高粱、小麦和其他谷物按实际价格酿造的。没有添加其他内容。然而,真的是这样吗?Www.chinapp.com凤凰网四川邛崃金穗实业公司是一家有30年历史的酿酒公司。公司总经理声称酿造的白酒符合浓香型白酒的国家生产标准,即纯粮固态发酵技术。任何非酒精发酵产生的物质都不允许添加到该技术酿造的酒中。 据了解,由高粱、小麦和大米等谷物发酵蒸馏而成的酒被称为基酒或原酒。金穗公司总经理告诉记者,原酒需要进行调配,才能制成瓶装成品酒。 在金穗公司的酒保室,记者看到了酒保的整个过程。 酒保说食物的酒精含量很高,所以必须按一定比例加水以降低酒精含量,然后混入原酒中。 由于食用酒精的味道与纯谷物酿造的原酒有很大不同,所以即使它与水和酒精混合,也不能出售。 此时还需要添加其他内容。一些调酒师谈到这些事情,故意显得神秘。 那么这种神秘的技术是什么呢?在记者的询问下,酒保最终同意当场将酒与这项技术混合。 记者看到他将食用酒精、水和原酒混合后,他拿出一个小针管,在瓶子里加入了一些东西。 酒保说那是冰醋酸。为了精确控制剂量,必须使用5.5毫米的针头,准确地说是54滴 酒保告诉记者,原酒加酒精和水后味道变淡,味道无法满足消费者的要求。优化口味的秘诀是添加各种酸或酯以及其他香料。 在附近的一排橱柜中,记者发现装有各种香料的瓶子,大约有20或30种。 酒保说,虽然在原酒中添加食用酒精、香精和香料是业内公开的秘密,但公众仍然非常忌讳 邛崃观音塔酒厂的酒保真的害怕外人在场,总是背对着记者调酒。记者在桌子上也没有发现含有香精和香料的瓶子。 然而,在酒保出去的空文件中,记者在抽屉里发现了一个装有各种口味和香味的盒子。 酒保回来时,他发现记者已经发现了调酒的秘密,不会再隐瞒了。 他告诉记者,每种添加剂都有自己的功能。酯香精如己酸乙酯或乙酸乙酯可以混合到不同的葡萄酒香气中,以掩盖食用酒精的味道。 加入水和酒精的白酒不仅会减弱香气,而且稀释后还会对感官产生很大影响。甘油是一种增稠剂,可以使混合液具有挂杯的效果,看起来像陈年老酒。 在调查过程中,记者在邛崃、泸州、宜宾等地发现,有两家以上的酒厂在原酒中添加食用酒精或香精香料。成都坤宁酒业有限公司、四川泸州酒厂和四川宜宾醉翁酒业有限公司也采用这种方法将酒勾兑。 根据国家规定,白酒中可以加入食用酒精或香精香料吗?答案是肯定的 国家认可的白酒生产方法有三种。使用纯谷物的生产方法称为固体生产方法。此外,它可以通过将食用酒精与香精和香料混合,或者在原酒中加入酒精和香料来生产。后两种方法称为液体法和固液法。 也就是说,混合酒没有问题,但关键是混合酒是否真的作为混合酒出售。 众所周知,原酒的酒精含量很高,通常在60度以上。为了降低酒精含量,根据固态法的酿造要求,标准做法是加水来降低酒精含量,然后用调味酒来调和独特的酒香风味。 整个过程中不允许添加酒精、香料和其他添加剂 记者刚刚在这些酒厂看到的调酒的整个过程显然违反了固态酿造的要求,但他们不会向消费者承认。 酒保告诉记者,即使是混合葡萄酒的包装也不会标明香精和香料等添加剂,这已成为行业中的一个潜规则。 记者在北京、成都等地的超市和商场发现,只有一瓶10元的低价酒标有酒精和各种香料,而其他大量的低价酒在原料清单中只含有水和各种谷物。 似乎很难说这些酒是谷物酒还是混合酒,市场上有多少混合酒已经变成谷物酒背心也是个谜。 在调查期间,记者还发现了一个现象,即许多酒精厂和香水厂聚集在一些酒厂周围。他们的大部分产品都卖给了这些酒厂。 一方面,酿酒厂购买了大量的酒精和香料,这意味着混合酒的产量很大。另一方面,市场上很少见到混合酒。看来确实有许多混合酒是打着粮食酒的招牌出售的。 酿酒厂这么做的主要原因是什么?据酒厂负责人介绍,原酒的最低价格为每吨18000元,而掺水酒精的价格仅为每吨3000元,仅为原酒价格的六分之一。 调酒的原因是为了降低成本,但是卖狗肉和羊头有什么风险吗?混和酒能满足国家酿酒检验标准吗?酒保自信地说,混合了酒精和香精的酒可以达到谷物酿造酒的标准。真的是这样吗?质量监督部门能发现问题吗?国家白酒产品质量监督检验中心负责人表示,国家尚未颁布相关的检验标准,如果不颁布,就意味着缺乏对白酒生产方法的有效监督。 白酒勾兑中是否滥用了多达20或30种添加剂?它符合食品安全标准吗?还有其他非法因素吗?这些问题似乎很难得到明确的答案。 当记者调查香精香料厂时,他发现了另一个相当奇怪的现象。 四川沈炼生物技术有限公司是一家专业生产葡萄酒香料的大型公司。去年,该公司用不锈钢桶替换了所有装满香料的塑料桶。 该公司负责人表示,自去年以来,他们已经对装满香料的塑料桶进行了增塑剂测试,将塑料桶切成条状并浸泡,然后对数据进行一段时间的监控,看看是否有增塑剂。 结果确实检测到一些增塑剂,所以它们都变成了不锈钢桶。 据了解,增塑剂很容易溶解到含有酸和酯的香料中,根据香料厂负责人的介绍,增塑剂也可以在香料生产中生产。 原来香料厂毫不犹豫地花了很多钱更换包装桶来检测增塑剂,这实际上与白酒增塑剂事件直接相关。如果增塑剂溶解在添加剂中,它可能会迁移到液体中。 记者发现,香料厂不仅对增塑剂进行了检测,而且一些酒厂也开始悄悄地加强对添加剂质量的监控。 据了解,白酒增塑剂事件发生后,质监部门也对增塑剂的来源进行了一些调查。 然而,到目前为止,还没有关于酒精添加剂作为白酒增塑剂来源之一的公开报道。 目前,在一些香精香料厂的专卖店,记者发现他们仍在使用不敢保证的塑料桶,而在一些酒厂,记者甚至看到成堆的空或装满香精的塑料桶。 去年白酒中增塑剂过量的事件引起了相当大的轰动。白酒行业协会解释说,白酒输送管和白酒容器可能允许增塑剂加入白酒中。 因此,一些白酒企业更换了管道和容器,但现在看来,这种增塑剂不仅是管道和容器的问题,而且任何添加到白酒中的东西都是可疑的。 增塑剂的神奇阴影正在逼近,令人困惑的白酒增塑剂风暴远未结束。 什么是& ldquo在酒里?谷物精华。,还是香精、酒精,应该让人喝明白,如何使用添加剂,如何监控,应该有人说清楚,相关部门有责任关闭,让白酒真正变得& ldquo清晰透明,气味纯正。 对消费者来说,为了健康,最好少喝点,不管它好不好。 请指出从Phoenix.com重印的来源。

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