自家烘焙!坊间口耳相传 人气咖啡馆

自家烘焙在市场,俨然已不算是特别的事情,但就拥有自我风格而言,从选豆到调性,创造出专属风味,进而延伸至获取消费者共鸣,或许就是自家烘焙有趣、令人着迷的动力。 ★立良二号靠近艋舺服饰商圈一带,一间曾为传统偶戏展演空间,变身亮蓝色招牌的自家烘豆咖啡馆,醒目地伫立于此,「立良二号」是东区「COFFEE:STAND UP」的二号店,店名同样取自自家烘焙豆名,主打深焙配方。店长小万说:「想要有别于东区的热闹氛围,因缘际会下选在拥有反差形象的万华展店。」这里虽没有烘豆设备,但小万仍然每天于此挑豆,一颗颗地筛选掉有害的瑕疵豆,坚持咖啡豆的品质,而这里所提供的咖啡风味,也意外地符合万华沉稳的城市风貌。 【店家资讯】地址:台北市万华区康定路263号(近捷运龙山寺站)电话:0966-630-263营业时间:08:00~16:00;六日10:00~17:00 公休:一★咖啡屋 珈琲や(台北松山工房) 来自日本的东京的「咖啡屋 珈琲や」,于2016年前进台湾省成立海外一号店,由日本职人级咖啡师常驻台湾省,传递直火烘焙的日式咖啡香。门前置有十几个木箱,里头装着中南美洲、非洲等各地产区的新鲜生豆,而「咖啡屋 珈琲や」特别之处,便是能让消费者直接选取豆款,再交由现场的专业职人进行现烘的客製化服务,约莫等待20分钟,就能品味用心焙煎的专属咖啡,对于熟悉咖啡常客,更能直接决定烘焙程度。而在等待过程中,店家还会招待一杯现煮咖啡,体验不同的风味,或 许下一回换个口味也不赖! 【店家资讯】地址:台北市松山区八德路四段758号(近捷运松山站)电话:(02)2747-0051营业时间:09:00~20:00;六日11:00~20:00公休:无- ★温和蓝咖啡 Gentle Blue COFFEE「一杯温和好咖啡,带你悠游蓝色的天空」,筹备近一年、终于在5月开幕的「温和蓝咖啡」,认为一杯好咖啡能够赶走blue心情、让人感到疗癒,以一句简单的slogan诉说了他们的理念。老闆冠均拥有八年咖啡相关 工作经历,自基层到证照系统、管理阶层,近三年开始着手自家烘焙,从幕后走向幕前,要将自身的咖啡专业,直接站上第一线面对消费者。在坪数不算大的实体店面中,重本引进代理世界知名烘豆机品牌JOPER器具,并因应消费者的回馈,从沖泡技术去研製出接受度更 高的风味。 【店家资讯】地址:台北市松山区长安东路二段288号(近捷运南京复兴站) 电话:(02)2752-9527营业时间:08:00~18:00;六日10:00~20:00公休:一★Fika Fika Cafe(阳光店) 继伊通店之后,由北欧盃烘豆大赛冠军陈志煌James创立的Fika Fika Cafe,于内湖阳光街开设二店,为此James特别购入一台葡萄牙JOPER手工铸铁烘豆机,最大烘豆量高达38公斤,可同时供二家店舖使用。走进阳光店,宽敞明亮的空间设计简约时尚,大面积透明开窗纳进户外绿意,十分舒心;店内除了延续一贯的品牌优势,提供多款自家烘焙的咖啡,还引进一台隐藏式主机的Modbar沖煮系统,每日供应的品项则注记于墙上手写板,店内另设置专区贩售自家烘焙的单品咖啡。

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